डाईट (Diet) अर्थात कम खाना और संतुलित आहार, पोषक आहार। आज की भागदौड़ की लाइफ में हमें जब भी भूख लगती हैं तो बिना कुछ सोचे-समझे जो भी वस्तु मिलती हैं खा लेते हैं।
सुबह-शाम फास्टफूड हमारी लाइफ का हिस्सा बन गए हैं। नतीजन हम मोटे हो रहे हैं, बीमारियों का शिकार हो रहे हैं।
एक अच्छा डाईट प्लान हमें बीमारी से बचाता हैं। डाईट प्लान में हमारा खाना संतुलित हो जाता हैं, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर।
बड़े शहरों में आपने अक्सर महिलाओं को कहते सुना होगा कि मैं डाईट पर चल रही हैं और इसका चलन आजकल छोटे शहरों में भी हैं।
सेहतमंद रहने के लिए खान-पान का विशेष ध्यान रखना होता है। विशेषकर रात के समय में खान-पान का अधिक ध्यान रखना होता है। ऐसे कई लोग हैं जो जब भी खाना खाते हैं खाने पर कंट्रोल नहीं कर पाते और अंत में ज़रूरत से ज़्यादा खाकर पछताते भी हैं। खाने पर कंट्रोल न कर पाना ही वज़न बढ़ने की बड़ी वजह बन जाता है।
सुबह की शुरुआत ज्यादा भारी खाने से बचें. हालांकि कई लोग सुबह से भारी और तली गली चीजें खा लेते हैं जो कि सही नहीं है. सुबह उठकर नित्य क्रिया के बाद आप एक गिलास दूध जिसमें मलाई न हो ले लीजिए. इसके अलावा 3-4 बादाम भी दूध के साथ खा सकते हैं. कोशिश करें कि सुबह-सुबह खाली पेट खट्टे फल न खाएं. नहीं तो पूरे दिन आपको खट्टी डकार आ सकती है. इसलिए कोशिश करें कि खाली पेट 2 गिलास पानी पी लें.
पुरुषों के मुकाबले महिलाओं के हार्मोंस में कई ऐसे बदलाव आते हैं जिसके चलते महिलाओं को अपने खान-पान में बहुत सारे पोषक तत्वों को शामिल करने की जरूरत होती है.
हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम बहुत जरूरी है. कैल्शियम की कमी का एहसास बढ़ती उम्र के साथ ही पता चलता है. जैसे-जैसे उम्र ढलती है हड्डियों में दर्द की समस्या बढ़ती है. दूध से बनी चीजें, हरी सब्जियां, अंडे , मछ्ली आदि महिलाओं को अपनी डाइट शामिल करना चाहिए.
भोजन में मधुर (मीठा), लवण (नमकीन), अम्ल (खट्टा), कटु (कड़वा), तिक्त (तीखा) और कषाय (कसैला), ये 6 रस शामिल होने चाहिए।
हमारा शरीर अपनी ऊर्जा के लिए भोजन पर निर्भर रहता है।
हमें अपनी जरूरी शारीरिक गतिविधियों के लिए तमाम तत्वों की आवश्यकता होती है।
ऐसा भोजन जो इन सभी जरूरतों को पूरा कर सके वह संतुलित आहार कहलता है।
संतुलित आहार और उसका हमारे जीवन में महत्व
प्रोटीन हमारे शरीर में होने वाली टूट-फूट की मरम्मत और शरीर का विकास करता है। मांसपेशियों से लेकर हमारी नर्व सेल भी प्रोटीन पर निर्भर हैं।
प्रोटीन न मिले तो गठिया, हार्ट डिजीज, गंजापन जैसी तमाम बीमारियां हो जाएं। हमें मीट, अंडों, सी फूड, दूध, दही, दालों, सूखे मेवों से प्रोटीन मिलता है।
कैल्शियम हमारे शरीर की हड्डियों और दांतों के विकास और उनके स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। इसके अलावा यह हमारी मांसपेशियों की गतिविधियों को प्रभावित करता है। यह दूध और दूसरे डेयरी उत्पादों से मिलता है।
चीनी और फैट पूरी तरह से सेहत के लिए खराब नहीं होते, इनकी अधिकता खराब होती है। एक संतुलित आहार में इनकी भी भूमिका है।
बहुत सारे विटमिन ऐसे हैं (ए,डी,ई और के) जो फैट के जरिए ही शरीर में अवशोषित होते हैं। फैट और शुगर शरीर की प्रतिरोधी क्षमता को भी मजबूत करते हैं। फैट को घी, तेल, मक्खन और शुगर को गुड़, शहद वगैरह से हासिल किया जा सकता है।
हरी-भरी पत्तेदार सब्जियां
विटामिन्स, एंटीऑक्सिडेंट्स और मिनेरल्स का भंडार होने के अलावा केल (गोभी परिवार की सब्जी), पालक, गोभी, चुकंदर साग और शलजम वजन कम करने में मददगार होती हैं। उनमें कैलोरी कम और कार्बोहाइड्रेट्स व फाइबर बहुत ज्यादा होता है। आप उन्हें जितना चाहें खा सकते हैं और कैलोरी में भी कोई इजाफा नहीं होगा।
2 उबले हुए आलू
जी हां, आपने सही पढ़ा, आलू आपका वजन कम कर सकते हैं।
सफेद और मीठे दोनों ही तरह के आलू पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं।
इतना ही नहीं आलू बहुत संतुष्टि तो देते ही हैं इनमें फैट्स की मात्रा भी कम होती है।
हालांकि इसे बनाने का तरीका ही इसे फायदेमंद बना सकता है। उन्हें अगर जैतून के तेल में उबाला या पकाया जाए तो ही वह फायदेमंद होता है।
नारियल तेल
नारियल तेल भूख को कम करके वजन कम करने में मददगार होता है और इसके इस्तेमाल से भी काफी वक्त तक पेट भरा होने का अहसास होता है। नारियल तापजनक (थर्मोजेनिक) होने के कारण यह वसा को तेजी से जलाता है और ऊर्जा की खपत को बढ़ाता है। अध्ययनों में पाया गया है कि मध्यम श्रेणी के वसा (नारियल तेल की तरह) का 15 से 30 ग्राम सेवन ने ऊर्जा की खपत में 5 प्रतिशत का इजाफा कर दिया।
ब्लड प्रेशर के मरीज खाने में नमक कम खाएं, तेल वाले पदार्थ से दूर रहें, डिब्बाबंद फूड (कोलड्रिंक, कैचअप इत्यादि से भी तौबा करें) |
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